材料：白蝦、蒜末、鹽、胡椒粉、蔥段、生抽、米酒、油。

做法：將白蝦去殼並去腸泥，用鹽、胡椒粉腌制。在熱油中爆香蒜末和蔥段，加入白蝦翻炒至變色，淋入少許米酒和生抽，翻炒均勻即可。